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推翻过时营养观念吃得更健康
  • 发布时间:2020-01-08
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  • 来源:你知道一些通常被认为理所当然的常识实际上或多或少会导致一些健康问题吗?例如,本地鸡蛋真的比饲养的鸡蛋更有营养吗?方便面是垃圾食品吗?木耳能清肺吗?吃红枣可以补血.来看看这些过时的营养概念,它们已经被日常养生法推翻了。

    1。本地鸡蛋不一定比饲养的鸡蛋更有营养。

    饲养的鸡维生素和矿物质含量较高。就营养价值而言,自由放养鸡蛋的脂肪含量比养鸡场鸡蛋高约1%,胆固醇含量也更高。不饱和脂肪酸含量没有显著差异。然而,相反,一些分析结果显示,养鸡场饲养的鸡的蛋中维生素和矿物质的含量通常略高于自由放养的蛋中的维生素和矿物质的含量,这可能是由于复合饲料中提供了更充足的维生素和矿物质。

    鸡蛋的营养品质主要取决于饲料的配方,但与是否自由放养没有直接关系。对家鸡和笼养鸡的研究发现,这两种鸡的营养价值相差不大。可以看出,从营养价值的角度来看,自由放养的鸡蛋和养鸡场的鸡蛋、家鸡和笼养的鸡基本相同。很难说哪个更好,哪个更坏。

    在安全性方面,柴鸡和自由放养的鸡蛋也可能存在安全隐患。农民基本上在没有任何人监督的情况下饲养家禽。然而,在农村地区使用杀虫剂越来越普遍。一些农民在地里撒一些鼠药,以防黄鼠狼和老鼠偷食物。此外,“自由放养鸡蛋”中二恶英的含量是普通鸡蛋的5.7倍。研究人员认为,这可能是因为自由放养的鸡在野外行走时啄食食物,食物被二恶英污染。

    因此,自由放养的本地鸡更容易感染病毒,因为它们自由奔跑和吃杂类食物,或者吃被杀虫剂污染的各种食物,这增加了不安全因素。散养鸡生产的鸡蛋只有在无污染、无水源、土质好的环境中饲养,并严格控制投放饲料的安全质量,才能安全优质。

    2。方便面不是垃圾食品,但应该健康食用。

    方便面脂肪和油含量高。方便面蛋糕实际上是面粉。干燥后,不需要添加防腐剂,几乎所有的防腐剂都是淀粉。这个包的第一个主要成分是脂肪。如果是酱包,含油量超过50%,并且通常在室温下结块,这表明它含有高比例的饱和脂肪。如果是一个油包,它通常含有95%以上的脂肪,主要是不饱和脂肪。粉末袋毫无例外地含有太多的盐和许多增味剂。

    方便面几乎只提供能量。脱水蔬菜或肉粒轻如羽毛,只能作为颜色点缀,不能起到明显的营养作用。人们通常只知道油炸方便面含油量高达16%~20%,维生素和矿物质含量非常低,但这并不是全部的麻烦。一个特别突出的问题是方便面中的钠含量高得惊人。一大桶方便面含有大约相同量的盐(6g)。

    虽然方便面没有营养价值,但并不令人发指。如果你很饿,吃方便面来缓解饥饿也是一个不错的选择。没有糟糕的食物,只有不合理的饮食。方便面的营养价值也可以通过搭配得到提高。

    方便面只能提供基本的能量,营养过于单一,无法替代蔬菜、水果、肉类、鸡蛋、牛奶等食物的营养。因此,如果你在家煮方便面,你也可以添加一个鸡蛋或几块瘦肉代替馅料包或一点,以弥补蛋白质的不足,然后你也可以添加蔬菜和水果。应该注意的是,不能添加钠和高脂肪食品,如香肠和火腿肠,否则即使添加水果和蔬菜,这顿饭的质量也不能合格。

    方便面.jpg

    3。黑木耳是血管的“清道夫”,但不能清肺。

    黑木耳真的能清肺吗?近年来,由于空气质量的变化,每个人

    木耳清肺就是一个例子。吸烟者最常见的非恶性肺部病变是慢性阻塞性肺疾病,称为慢性阻塞性肺疾病。这主要是因为长期吸入的有害颗粒或气体作用于肺部,造成肺部异常炎症反应,从而导致呼吸气流限制逐渐加重。大量灰黑色痰的突然咳嗽可能是与吸烟相关的慢性阻塞性肺疾病的表现之一,这可能与食用黑木耳无关,这只是一例。

    所以归根结底,戒烟是吸烟者恢复健康的唯一途径!

    4,吃红枣有助于预防贫血,但不能治疗贫血

    红枣平均含铁量仅为2毫克。为了丰富血液,人们自然会想到铁的含量。事实上,补铁在帮助人体产生更多红细胞方面起着非常重要的作用,所以,总的来说,补铁意味着血液可以得到丰富。然而,每100克干红枣中的平均铁含量只有2毫克。更不用说猪肝的铁含量可以达到每100克25毫克以上,甚至油菜的铁含量也可以达到每100克3毫克。

    除了吃血红素铁,补充维生素C以增加非血红素铁的摄入量也是解决缺铁性贫血的重要措施。然而,红枣中的维生素C并不多,每天只能吃几到十几片。它能提供的维生素C不如一盘油炸卷心菜或一个大番茄。红枣不含维生素B12,叶酸含量也很低。从这个角度来看,用红枣来补血也不可靠。更多的是关于红色食物的联想。

    但是可以肯定的是,红枣是一种健康的食物。味道甜美,含有一定量的维生素C和多种矿物质元素,每天吃几片有利于预防贫血,只是不要指望它单独就能治愈临床贫血。

    5。铁锅有助于补充铁,但需要经常更换。

    对于许多容易缺铁的人来说,用铁锅做饭仍然有意义。因为在铁锅里烹饪时,在高温、调料和水等因素的影响下,铁锅里的一些铁会溶解在盘子或汤里。一些实验表明,100克煮熟的冬瓜能溶解8毫克的铁。考虑到女性的参考铁摄入量是20毫克,这8毫克铁并不多。

    然而,从铁锅中溶解的铁是非血红蛋白铁,吸收率通常是动物血红蛋白铁的十分之一。铁补充剂的帮助可能没有人们预期的那么大。从历史上看,直到几十年前,人们还用铁锅做饭,甚至做饭的水都依赖铁锅,但几十年前贫血的发病率比现在高得多。从目前的情况来看,贫困农村地区使用更多的铁锅,而富人使用更多的不锈钢锅和涂层锅,但显然后者贫血的发病率较低。可以看出,只用铁锅来补充铁是很不可靠的。

    生活中富含铁的食物:血豆腐、肝、瘦肉等。如果你经常吃这些富含血红素和铁的食物,或者从水果和蔬菜中摄取更多的维生素C,铁可以得到充分的供应。目前,城市人口可以食用足够的动物性食物和铁强化酱油,贫血的比例并不大。即使铁锅被丢弃了,溶解掉的铁也少了,这并不遗憾。

    铁锅容易生锈,所以我们需要经常清洗它们。然而,铁锅的使用寿命不长,每年更换都不方便。铁锅能促进维生素C和脂肪的氧化,过多的铁吸收不是好事,这会增加患心脏病和癌症的风险。因此,我们不需要太怀念铁锅。

    6。不单独吃糖是无法防止蛀牙的。

    事实上,龋齿的根本原因不是牙虫或糖,而是几种主要由变异链球菌组成的细菌。它们寄生在我们的口腔中,通过分解口腔中的葡萄糖产生酸。在酸的作用下,牙齿会逐渐溶解和塌陷,形成牙洞。如果我们不吃糖,我们吃的食物也会受到唾液淀粉酶的影响,并产生一些葡萄糖。这些细菌仍然会生长并损坏牙齿。因此,为了控制蛀牙,除了不吃糖和少吃糖外,我们还应该保持良好的口腔卫生和减少细菌的生长。例如,h

    此外,少喝甜饮料有助于预防龋齿。喝太多甜饮料的孩子患龋齿的风险也更大。这不是因为糖本身造成的麻烦,而是因为甜味饮料降低了人体钙的利用率,降低了牙齿质量,并且抗龋齿能力不足。尤其是在饮用可乐饮料时,可乐中含有的大量磷酸不仅降低了钙的吸收和利用,而且直接腐蚀珐琅质。

    7。喝豆浆可以促进骨骼健康“事实上,豆浆不含太多钙。只有十分之一的牛奶,它没有实质性的补钙效果。然而,仍然有研究证明喝豆浆和吃豆制品可以促进骨骼健康。其中有两个因素:大豆异黄酮可以预防骨质疏松症。一方面,豆浆保留了大豆中的大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种植物激素,当雌激素水平较低时,可以改善和维持骨形成的速度,并有助于预防骨质疏松症。调查发现,以豆类为主的东方女性骨质疏松症和骨折的发病率明显低于以脂肪和肉类为主的西方女性。

    豆类含硫氨基酸较少,可以保护钙不流失。当豆浆和其他豆制品被用来替代动物蛋白如鱼、蛋等时,硫元素的摄入量将减少,蛋白质的摄入量也将减少,从而保护钙不流失。

    因此,在日常饮食中适量食用豆制品,用豆制品代替大鱼大肉,特别是中老年人,对骨骼健康有益。

    8。喝普洱茶可以预防肥胖,但不能减肥。

    茶可以降低肠道对脂肪的吸收率,还可以降低一些消化酶的活性。总之,在动物实验中,我们确实得出结论,茶有助于减肥。然而,这些实验需要相对大量的茶来喂养动物。因此,只能说喝茶是预防肥胖的措施之一,而不是唯一的措施。

    你能否减肥主要取决于你每天的能量平衡。人体的能量节约就像你的个人账户。如果你每天吃得多,消耗得少,节能量自然会增加。多余的能量通常以脂肪的形式储存在人体内。如果你吃得多,动得少,你就不能减肥。

    仍然没有明确的证据表明喝茶与体重有关。也许是因为喝茶不一定能抵消其他生活因素的影响,比如不锻炼,比如吃高脂肪和高能量的食物。但是,如果在控制饮食和增加锻炼的同时,用茶代替各种甜饮料和各种肉汤和鱼汤,减肥确实是有益的。

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